ส่วนผสม
ขนมปังแผ่น 5 แผ่น
แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ
แป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่ (เอาแต่ไข่แดง) 5 ฟอง
หัวกะทิ 1 ถ้วยตวง
น้ำตาลปี๊บ 1/2 ถ้วยตวง
น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
นมข้นจืดระเหย 1/2 ถ้วยตวง
เหลือป่น 1/4 ช้อนชา
ใบเตย 10 ใบ
น้ำเปล่า 1/2 ถ้วยตวง
วิธีทำ
- นำใบเตย 7 ใบมาหั่นตามขวางเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ลงไปในเครื่องปั่น ใส่น้ำ 1/2 ถ้วย ปั่นให้ละเอียด แล้วใช้ผ้าขาวบางกรองเอาแต่น้ำ
- ผสมแป้งข้าวโพด แป้งสาลี เกลือป่น น้ำตาลทราย น้ำตาลปี๊บ ไข่แดง และน้ำใบเตยมัดเป็นปม 3 ใบ มาขยำให้น้ำตาลละลาย เอาใบเตยออกใส่น้ำกะทิ น้ำใบเตย นมข้นจืดระเหย คนให้เข้ากัน ยกขึ้นตั้งไฟอ่อนๆ กวนจนแป้งสุกข้นเหนียว ยกลงตักใส่ถ้วย ราดด้วยนมข้นจืด
- ตัดขนมปังเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมพอดีคำ แล้วนำไปนึ่งในลังถึง หรืออุ่นในไมโครเวฟให้อุ่นนุ่ม นำมาจิ้มสังขยารับประทานอุ่นๆ
